Pompoensoep.. net ietsje anders | Met kokosmelk & Thaise curry

Wat past er beter bij dit koude weer dan een lekkere pompoensoep. Ik ben meestal niet zo een fan van pompoen maar zag het zo vaak langskomen tegenwoordig dat ik er zin in kreeg. Ik besloot het daarom wat te pimpen en er iets lekkers van te maken. Vandaag deel ik met jullie mijn simpele recept.

IMG_20151126_1230392

Lees verder

Advertenties

Focaccia

Samen met een vriendin maakte ik maandag een Focaccia brood, gebaseerd op het recept van Jeroen Meus ! Wij hadden beiden helemaal geen ervaring met broden bakken, en hadden hiervoor ook niet hypermoderne materialen. Benieuwd of het toch gelukt is? Lees dan verder !

Wat heb je nodig?
– 250 gr bloem
– 300 gr Semolina (Tarwegriesmeel)
– 42 gr verse gist
– 50 gr polenta (maïsgriesmeel)
– 350 gr lauw water
– 75 ml olijfolie
– 1 koffielepel gedroogde rozemarijn
– 1 koffielepel gedroogde salie
– 1 koffielepel gedroogde oregano

Semolina of tarwegriesmeel was in mijn supermarkt niet te vinden, hierdoor hebben we dit vervangen door rijstgriesmeel. We gebruikten ook maar 250gr (oeps, ik kocht gewoon 1 pakje, je hebt meer nodig).

Hoe ga je te werk:
– Laat je gist oplossen in het lauwe water
– Meng de bloem, semolina en een snuif zout door elkaar
– Voeg je de olijfolie toe, en voorzichtig de opgeloste gist toe
Opgelet dat je zout goed gemengd is, anders gaat je gist zijn werking verliezen.
IMG_6706-

Lees verder

Weekmenu 5/10 – 11/10

Het is weer eens zondag, de week is om ! Wat gaat dit snel allemaal. Daarom vond ik het wel leuk om met jullie mijn weekmenu te delen. Deze week was niet super gevarieerd, want ik moest dringend mijn artikel over boursin afmaken. Ik had super veel zin in deze gerechten, en zo heb ik niet een half potje moeten weggooien ! Voor mij een zeer geslaagde, echter ongezonde (oeps), week.

Maandag:
’s Morgens heb ik de zeer slechte gewoonte van niets te eten. Als ik vroeg moet opstaan, en ik moet kiezen tussen 10min langer liggen of ontbijten, dan is mijn keuze rap gemaakt. Moet ik echter niet vroeg opstaan, dan gaan mijn ogen pas open rond 12u, oeps ontbijt gemist.
Zo gaan we rap over naar de middag. Ik was nog even thuis bij mijn ouders en at de overschotjes van zondag avond. Lekkere luikse balletjes met puree en rode kool 🙂 . Na de middag vertrok ik onmiddellijk naar kot in Brussel.
’s Avonds was het tijd voor mijn eerste boursin gerechtje, stiekem maakte ik twee verschillende gerechten op die avond, en at ik dus twee kleine porties, want ja, de week is toch niet zo heel lang. Zeker deze met de hamblokjes vind ik super !
weekmenu1

Lees verder

5x Recepten met Boursin Cuisine

Zoals jullie in mijn Favorieten van de maand september al konden lezen, ben ik tegenwoordig helemaal weg van Boursin Cuisine. Je kan er zoveel mee maken, en zoveel kanten mee uit. Er bestaan verschillende varianten van die elk wel lekker zijn in een specifiek gerecht. Maar voor 1 persoon is zo een boursin pot natuurlijk veel te groot. Daarom toon ik jullie vandaag een paar recepten, zodat je de pot toch zou kunnen opmaken 🙂 .

ham kaas

Lees verder

Spaghetti Bolognaise

De koude dagen komen er weer aan. Niet direct mijn favoriete seizoenen, maar ik ben wel fan van de lekkere winterkost die erbij komt kijken. Vandaag geef ik jullie mijn recept van spaghetti bolognaise (oké, dit smaakt zeker ook in de zomer, maar extra in de winter vind ik persoonlijk). Bijna iedereen kan natuurlijk bolognaise saus maken, maar toch heeft iedereen een andere manier, andere extraatjes die het geheel toch een andere smaak geven. Daarom deel ik vandaag mijn recept met jullie. Als student wil ik vaak dat alles rap gaat, hiervoor is dit gerecht niet ideaal, maar door mijn ongeduldigheid (lees: ik laat de groentjes niet zo lang stoven) is dit meestal toch op 30-40min klaar.

DSC03520

Lees verder

Lunch #1 | Panini

De lunch. Het is voor mij altijd moeilijk om tijdens de lunch een origineel idee te verzinnen. Ik zit op kot dichtbij de Nieuwstraat in Brussel, waardoor het soms best wel moeilijk is de verschillende snacks te weerstaan. Dit lukt heus niet altijd, zeker niet de pasta’s van cozypasta, de tomcremy is absoluut mijn favoriet. Ik zou het elke dag kunnen eten en het nooit beu worden. Maar als ik toch eens kan weerstaan, eet ik zeer graag panini’s tijdens de lunch. Boterhammen vind ik zo saai, en ik kan er echt zelden van genieten, ik heb ook graag iets warm. Hierbij dus een paar ideeën voor panini’s, want altijd dezelfde is ook maar saai.

Mijn favoriet is toch wel de panini’s met pesto. Ik ben verzot op pesto, en smeer dit ook rijkelijk uit op mijn broodje. Je kan hier ook makkelijk in variëren, wat wel leuk is.
Hier at ik een panini met pesto, zalm, mozzarella en tomaat (zongedroogd of gewoon, maar zongedroogd vind ik extra lekker).

WP_20150814_001-

Lees verder

Bananentaart

Ik besloot vandaag om een bananentaart te gaan maken, want geef toe, wat past er nu beter bij mijn blognaam dan een bananentaart? :p

Nu moet ik eerlijk toegeven, ik ben helemaal niet zo goed in het maken van desserts. Meestal ben ik degene die zorgt voor het voor- en hoofdgerecht en mijn zusje voor het dessert. Maar hey, als je niet probeert…En ik had zoooo veel zin in deze
een taart. Ik werkte vroeger namelijk bij een bakker, en op zondag kregen we alle overgebleven taart mee naar huis, ik zat altijd te bidden dat ze net die bladerdeeg bananentaart niet kochten. Maar nu heb ik geen bakker meer nodig, ik maak ze gewoon zelf !WP_20150825_002 (2) 1

Lees verder